Моя Корзина - 0 заданий

Мой Кошелек 0 руб.

Вход

Главная » Продажа / Спрос» Каталог компаний Рыбзаводы, рыбопереработчики, рыбокомбинаты, рыбные цеха » Санкт-Петербург и Лен. обл. » Рыбзаводы, рыбопереработчики, рыбокомбинаты, рыбные цеха в Ленинградской области и г.С-Пб

Разделы каталога

РЕГИОНЫ

Сбросить регион

Санкт-Петербург и Лен. обл.

Ленинградская область и С-Пб

КАТАЛОГ КОМПАНИЙ

Рыбзаводы, рыбопереработчики, рыбокомбинаты, рыбные цеха [23] в Ленинградской области и г.С-Пб

Рыбзаводы, рыбопереработчики, рыбокомбинаты, рыбные цеха [23]

в Ленинградской области и г.С-Пб [4]сбросить регион

Добавить компанию

КАТАЛОГ КОМПАНИЙ

Рыбзаводы, рыбопереработчики, рыбокомбинаты, рыбные цеха [23]

Добавить компанию

Страницы |1|

	Caviar Royal Ленинградская область и С-Пб Открыть контакты	Черная икра от 250 гр. Открыть контакты

	НОРД ИНГРЕДИЕНТС Ленинградская область и С-Пб Открыть контакты	Технологический процесс изготовления фаршей с использованием функциональной смеси ND PRIME PRO 45SF : 1. Процесс изготовления рельефного фарша с предварительной подготовкой: 1. Функциональную смесь ND PRIME PRO 45SF заливают водой и выдерживают 4-12 ч в помещении с температурой 0-8С. Количество воды зависит от её температуры: для горячей воды - 1:8-10, теплой - 1:7-9, холодной - 1:6-8. 2. Полученную после выдержки массу, измельчают (на волчке) и перемешивают с мясным фаршем. 2. Процесс изготовления рельефного фарша без предварительной подготовки: 1. Мясную составляющую разделяем на 2 части: 50% используется в охлажденном виде, 50% в замороженном 2. В мешалку вносим первую часть – грубоизмельченное, охлажденное постное мясосырьё (шрот D=15-25 мм). 3. При перемешивании добавляем рецептурную холодную воду температурой 0-4С и равномерно вносим ND PRIME PRO 45SF . 4. Перемешиваем 1-5 минут до полного впитывания влаги. 5. Добавляем вторую половину мясосырья в замороженном состоянии (t=минус 10-18С, измельчение на блокорезке) 6. Кратко перемешиваем до равномерного распределения компонентов. Температура мясной массы должна быть не выше минус 3-5С 7. Проп Открыть контакты

Показать все

Страницы |1|

Получить много новых клиентов - реклама на Портале

Сворачивать рекламу, чтобы сберечь деньги, все равно, что останавливать часы, чтобы сберечь время

ЭНДРЮ МАККЕНЗИ